Postoji nekoliko prehrambenih proizvoda koji su poznati ne-ne tijekom trudnoće. Na primjer, trudnice bi trebale izbjegavati alkoholna pića zbog rizika od poremećaja rađanja poput sindroma fetalnog alkohola.
Ipak, postoje neke namirnice koje možda ne budu tako poznate da su povezane s pobačajem i mrtvorođenjem.
Listerioza i pobačaj
Listerioza je infekcija uzrokovana bakterijom Listeria monocytogenes .
Ne smije uzrokovati očite simptome trudnice, ali može dovesti do ozbiljne infekcije u fetusu, što dovodi do pobačaja ili mrtvorođenih . Bolest može također uzrokovati prijevremenu isporuku i infekcije koje ugrožavaju život u novorođenčadi.
Što uzrokuje Listeriosis?
Listerioza se može pojaviti kada su ljudi zaraženi bakterijom Listeria monocytogenes. Obično pasterizacija ubija ove bakterije. Prehrambeni proizvodi koji se proizvode s nepasteriziranim mliječnim proizvodima, kao i neki drugi, mogu dovesti do izlaganja ovoj bolesti.
Najčešći izvori su listeri:
- Obrađeni mesni proizvodi kao što su vrući psi, kobasice, hladnjaci i jela od mesa (osim ako se ponovno zagrije na najmanje 160 stupnjeva F neposredno prije jela)
- Dimljeni plodovi mora kao lox i dimljeni losos
- Neustrašiv mliječni proizvodi, uključujući nekoliko mekih sireva
- Loše pranje povrća - Budući da je listeria prisutna široko u tlu, sve povrće treba pažljivo oprati kako bi se izbjegle bakterije.
Čak i ako je prehrambeni proizvod kontaminiran, međutim, većina zdravih odraslih osoba neće se razboljeti. Neki ljudi svibanj imati blage simptome, ali to se lako previdjeti. Općenito, listerioza je prvenstveno problem za osobe izložene riziku, uključujući one koji su trudni ili imaju bolesti koje ugrožavaju imunološki sustav kao što je AIDS.
Žene koje su trudne imaju veću vjerojatnost za razvoj infekcije i zapravo su 10 puta veće vjerojatnosti za razvoj bolesti od žena koje nisu trudne.
Oko 1.600 ljudi obolijeva od listerioze svake godine u Sjedinjenim Državama, a oko 260 ljudi umre od bolesti. Važnost u trudnica vjerojatno je podcijenjena jer mnogi pobačaji zbog listere ne dijagnosticiraju.
Neokalzirani mliječni proizvodi
Prilično je lako izbjeći nepasterizirano mlijeko, jer mliječni proizvodi koji su nepasterizirani obično su označeni u skladu s tim. Proizvodi koji su nepasterizirani mogu se nazivati "sirovim mlijekom" ili "sirovim blagim sirom".
Može biti teže znati koji sirevi su sigurni, a koji su napravljeni s nepasteriziranim mliječnim proizvodima, i stoga, nose rizik od listerioze. Mnogi uvezeni sirevi, kao i neki domaći meki sirevi, mogu se napraviti s nepasteriziranim mlijekom i važno je znati razliku, pogotovo ako kupujete u "organskoj" trgovini.
Uvezeni sirevi i Listeria
Uvezeni meki sirevi ugrožavaju Listeria kontaminaciju jer neki od tih sireva mogu biti nepasterizirani. Izbjegavajte slijedeće sireve osim ako ste sigurni da su izrađeni od pasteriziranog mlijeka (provjerite naljepnicu) ili dobro kuhani (ricotta u dobro kuhanom lazu vjerojatno je sigurna):
- brie
- camembert
- feta
- rokfor
- ricotta
- Queso Fresco (i drugi meksički sirevi)
- Ostali meki sirevi - Ako se sir čini mekim sirom, osobito ako se uvozi ili prodaje u "prirodnoj" prehrambenoj trgovini, provjerite je li oznaka i preskočite proizvod, osim ako je jasno označena kao pasterizirana.
Čuvajte se "prirodnih" i zelenih tržišta
Na prvi pogled, možda mislite da radite najbolju moguću stvar za vaše nerođeno dijete kupnjom hrane na organskom tržištu. Prije toga, važno je razmišljati o tome zašto se koriste neki postupci kao što je pasterizacija.
Sirevi koje nađete na zelenim tržištima ili su napravljeni od strane malih proizvođača sireva, bez obzira na vrstu, često se proizvode sirovim mlijekom i trebaju se izbjegavati.
Ostale hrane koje mogu sadržavati Listeria
Kako biste se zaštitili od Listeria , pazite da izbjegavate i hladne pate, dimljene plodove mora koji nisu sadržani u pripremljenoj pripremi, te hot-dogove i jela koja nisu hlađena ili zagrijana na 160 stupnjeva.
Liječenje i prevencija
Simptomi listerioze u trudnoći slični su onima gripe i uključuju groznicu, bolove u tijelu i glavobolju. Također se mogu pojaviti ozbiljniji simptomi kao što su zbunjenost i napadaji. Listerioza se može liječiti antibioticima, ali budući da može uzrokovati probleme kao što je pobačaj i mrtvorođenost prije nego što se bolest prepozna, prevencija bi trebala biti cilj.
Osim izbjegavanja gore navedenih prehrambenih proizvoda, važno je pažljivo operirati svu hranu i izbjegavati unakrsno onečišćenje na način kao što je uporaba iste ploče rezanja za sirovo meso i povrće. Temeljito zagrijava meso i plodove mora. Goveđa i svinjetina mora se zagrijati na 145 stupnjeva, a perad, 165 stupnjeva, kako bi se smatrala sigurnom.
Pravilno hlađenje je važno za svu hranu tijekom trudnoće, ali imajte na umu da listeria može preživjeti u hladnjaku. Zapravo, može preživjeti i zamrzavanje u zamrzivaču.
Saznajte više o drugim zaraznim bolestima koje mogu biti rizik tijekom trudnoće . Osim toga, odvojite vrijeme da biste saznali više o tome kako spriječiti zarazne bolesti uzrokovane hranom.
izvori:
Allerberger, F., i S. Huhulescu. Srodna povezanost trudnoće: liječenje i kontrola. Stručni pregled anti-infektivne terapije . 2015. 13 (3): 395-403.
Centar za kontrolu i prevenciju bolesti. Listerioze. Ljudi u opasnosti - trudne žene i novorođenčad. Ažurirano 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html