Srednji učenici jedu više voća i bacaju manje hrane pod novim pravilima za ručak
Kada je američki Kongres donio Zakon o zdravlju i gladovanju djece u 2010. godini, to je značilo remont standarda školske prehrane (zahtjevi za školske ručak i programe za doručak koji financira savezna vlada). Ti su novi standardi preporučeni od strane medicinskih stručnjaka i provedeni su 2012. godine. Upoznali su se s trenutačnim kritikama: pizza s integralnom pšeničnom korom?
Prisilno voće i povrće ? Djeca neće to podnijeti! Oni će odnijeti svoj ručak u smeće, a ne jesti one potrebne povrće ili obroke s manje soli, šećera, masnoća i kalorija nego što su navikli.
Osim što se to nije dogodilo. Trogodišnja studija učenika u 12 srednjih škola analizirala je izbor jela, potrošnju i otpad i prije nego što su standardi bili na mjestu i nakon toga. Umjesto da bacaju više hrane daleko, djeca imaju veću vjerojatnost pojesti novo hranjiv obrok.
Neki istaknuti rezultati istraživanja, koji je vodio Ruddov centar za prehrambenu politiku i pretilost na Sveučilištu u Connecticutu:
- Više voća, molim: Pre-standardi, oko polovice djece izabralo je voće za ručak. Post-standardi, broj je porastao na dvije trećine. Jesu li jeli jabuke, kruške i grožđe? Da, približno jednakoj stopi kao i uvijek.
- Raznolikost je plus: Kada škole nude više vrsta voća, djeca su imala znatno veću vjerojatnost da će uzimati neke kao dio svog ručka.
- Više veggies dolje štitnik: Nakon standarda promijenio, djeca nisu stavili što više povrća na ručak ploče. No, oni su jeli više od onoga što su izabrali, zbog neto povećanja konzumiranih povrća, odnosno bacanja u smeće.
- Manje otpada: Za razliku od uobičajenih strahova, djeca ne odbacuju zdravije inačice predjela za ručak, poput kruha i tjestenine. Oni jedu više od njih nego prije, bacajući samo 16 posto svojih predjela (naspram 29 posto prije promjena prehrane).
"Ovo istraživanje dodaje dokazima da ažurirani standardi prehrane za Nacionalni školski ručak može uspjeti pomoći učenicima da jedu zdravije", rekao je Marlene Schwartz, glavni autor i ravnatelj Rudd Centra. "Neki su izrazili zabrinutost zbog zahtjeva da studenti uzmu voće ili povrće", rekao je Schwartz. "Vidimo vrlo pozitivne odgovore studenata."
Voditelji škola se slažu
Ovo istraživanje podupire nalaz druge studije, koja je postavila ravnatelje i školske pružatelje usluga hrane ako djeca vole nove obroke. Oni rade, rekli su 70 posto vođa srednjih i osnovnih škola (postotak je nešto niži za srednje škole, oko 63 posto). I da - ovo istraživanje pokazalo je da se djeca prvo žalila. Ali u roku od šest mjeseci, oni su prihvatili nove obroke. Čelnici osnovnih škola izvijestili su da je isti broj studenata ili više kupovao školske obroke nakon prehrambenog ažuriranja.
izvori:
Schwartz MB, Henderson KE, et al. Pravila o novim školskim obrocima povećavaju potrošnju voća i ne povećavaju ukupni otpad. Debljina djetinjstva.
Turner L i Chaloupka FJ. Uočene reakcije učenika osnovnih škola na promjene školskih ručkova nakon provedbe standarda za nove obroke Ministarstva poljoprivrede SAD-a. Childhood Obesity , sv. 10, br. 4, kolovoz 2014.