Postoji toliko mnogo prednosti u izradi vlastite dječje hrane kod kuće, kao što je ušteda novca i znanje točno što dijete jede, a da ne spominjem da traje do mjesec dana u zamrzivaču. Ali jeste li ikad napravili dječju hranu, poput pire od banane, i zamrznula je, samo da bi se smeđe kad se odmrzne?
Domaća dječja hrana koja se okreće smeđom je čest problem koji se javlja u voću i povrću, ali važno je znati da usitnjavanje nije indikativno za lošu hranu dječje hrane.
To samo znači da niste dodali umjetne konzervanse komercijalne hrane za bebe (i to je dobra stvar) koja sprečava oksidaciju.
Oksidiranje
Dolazi do znanosti. Browning se događa kad se voće i povrće izlaže kisiku ili zraku, poznatom kao oksidacija, a čisti aspekt dječje hrane ubrzava obezbojenje. Pod uvjetom da ste odabrali svježi, kvalitetni proizvod koji nije razmažen, smeđe je gotovo uvijek estetski problem, a ne prehrambena.
Kao što ne izgleda kao što hrana izgleda, još je uvijek potpuno sigurna za jesti, ali postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako bi dječja hrana izgledala svježije duže.
Kako spriječiti Browning
- Dodajte sok: Posipajte jednu ili dvije kapi soka od limuna, limuna, limete, naranče ili ananasa - u pire da bi je ostalo svježe. Sok je u biti limunska kiselina, koja sprječava oksidaciju.
- Dodajte jogurt: miješanje voćnih puréa s malo prirodnog jogurta smanjuje bojenje i dodaje povećanje kalcija.
- Zamrzni: Odmah nakon pripremanja dječje hrane stavite ga u hermetičan spremnik u zamrzivaču. Zatim, neka se otopi i spremna je za posluživanje.
- Ulagajte u vakuumski brtvilo: vakuum brtviti dječju hranu kako bi zadržali zrak i spriječili bojenje.
- Nemojte davati dječju hranu unaprijed: hrane kao što su banane i avokado ne dobro zamrzavaju, stoga nisu najbolje pripremiti se unaprijed. Umjesto toga, pripremite ih na licu mjesta. Sve što trebate učiniti je kuhati i poslužiti, tako da nikada nećete morati brinuti o smeđem.
Zabrinutost za citrusa
Dodavanje sokova citrusa na pire od hrane za bebe najčešće je preporučeno rješenje za čuvanje hrane svježe, no agrumi se ne preporučuju za dojenčad sve dok nisu stariji od 10 do 12 mjeseci, a neke bebe negativno reagiraju na limunsku kiselinu, tako da možda želite provjeriti kod svog liječnika.
Međutim, postoji velika razlika između davanja bebe velikim, sočnim klinom od grejpa ili bocom soka od naranče i dodavanjem kapi ili dva soka limuna u seriju domaće dječje hrane.
Ako ste zabrinuti za unos limunske kiseline vašeg djeteta, razgovarajte s pedijatrom ili jednostavno dopustite da se hrana smeđe. Uostalom, potpuno je prirodno.