Informacija i funkcija
Enzim je vrsta proteina koja stvara kemijsku reakciju u stanicama tijela. Enzimi obavljaju važne funkcije koje su neophodne za preživljavanje uključujući i one koji su uključeni u probavu i metabolizam. Svaki enzim ima samo jedan posao, a specifičan je za vrstu kemijske reakcije koju proizvodi.
Enzimi pronađeni u majčinom mlijeku
Postoji mnogo različitih enzima koji se nalaze u ljudskom majčinom mlijeku .
Ti enzimi igraju važnu ulogu u zdravlju i razvoju novorođenčeta. Enzimi u majčinom mlijeku služe različitim funkcijama, od kojih neke još ne poznajemo. Neki enzimi su neophodni za funkciju grudi i proizvodnju majčinog mlijeka, neki enzimi pomažu bebi s probavom, a neki su neophodni za razvoj djeteta. Ovdje su najvažniji enzimi koji se nalaze u majčinom mlijeku.
amilaza
Amilaza je glavni polisaharid-digestirajući enzim. Opažuje škrob. Budući da se bebe rađaju samo s malom količinom amilaze, mogu dobiti taj bitni probavni enzim kroz majčino mlijeko. Nakon šest mjeseci, dječakova gušterača počinje oslobađati amilazu.
lipaza
Novorođenčad može u potpunosti probaviti i koristiti masnoću u majčinom mlijeku zbog lipaze. Lipaza smanjuje mliječnu masnoću i odvaja ga u slobodne masne kiseline i glicerol. Novorođenčad dobiva energiju od slobodnih masnih kiselina, a lipaza čini te slobodne masne kiseline dostupne prije probave u crijevima.
Lipaza je također odgovorna za sapun, metalni miris koji je ponekad hladno ili prethodno smrznuto i otopljeno mlijeko . Hladne temperature i zamrzavanje i odmrzavanje majčinog mlijeka visoko u lipazi mogu uzrokovati da se mast u mlijeku brzo razgrađuje ostavljajući neugodan miris. Možda ne miris dobro, ali hranjiva vrijednost je još uvijek dobra.
proteaze
Proteaza ubrzava razgradnju proteina. Postoje visoke razine proteaze u majčinom mlijeku. Vjeruje se da je ovaj enzim važan za probavu posebno tijekom razdoblja neposredno nakon rođenja .
laktoferin
Laktoferrin je protein koji veže željezo. Pomaže bebi da apsorbira željezo. Također, zajedno s bijelim stanicama i protutijelima , laktoferrin ubija bakterije. Laktoferrin zaustavlja E. coli da se pričvrsti na stanice i pomaže u sprječavanju dječje dijareje . Laktoferrin također sprečava rast Candida albicans , gljiva. Razine laktoferina su vrlo visoke u prijevremenom majčinom mlijeku, a razine se spuštaju dok se laktacija nastavlja.
lizozim
Lizozim štiti dojenčad od bakterija kao što je E. coli i Salmonella . Razine lizozima u majčinoj masti rastu, osobito u vrijeme kada bebe počinju jesti čvrstu hranu. Povećanje lizozima pomaže u zaštiti djece od klica koje mogu uzrokovati bolest i proljev.
Ostali enzimi u majčinom mlijeku
U mlijeku je identificirano preko 40 enzima. Neki od ostalih aktivnih enzima uključuju diastase, laktoza sintetaza i laktoperoksidazu.
Postoje li enzimi u dojenčadi?
Dojenčadne formule sadrže enzime, ali mnogi od enzima koji se nalaze u majčinom mlijeku nisu u formuli.
Proizvođači formule dodaju neke enzime, a neki se nalaze prirodno. Međutim, enzimi koji se nalaze u mlijeku specifični su za vrstu koja čini to mlijeko. Na primjer, ljudsko majčino mlijeko sadrži enzime napravljene za ljudske bebe, a kravlje mlijeko sadrži enzime napravljene za krava tele. Stoga, dojenčeta koja je kravlje mlijeko ne temelji se na istoj razini enzima kao i ljudsko majčino mlijeko. Čak i kada tvrtke dodaju enzime za dojenčad, ne mogu se podudarati s onim što je u majčinom mlijeku.
izvori:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Dojenje Vodič za medicinsku profesiju Sedmog izdanja. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. Knjiga odgovora konačne dojenja. Tri Rivers Press. New York. 2006.
Riordan, J. i Wambach, K. Dojenje i humanog dojenja Četvrto izdanje. Jones i Bartlett učenje. 2014.
Uredio je Donna Murray