Što su oni, zašto su važni i što rade
Što je protein?
Protein je bitan nutrijent koji podupire strukturu i funkciju ljudskog tijela. Ona gradi, ojačava i popravlja vaše organe, mišiće, kosti i krv. Protein je također neophodan za stvaranje hormona, enzima i protutijela.
Proteini pronađeni u majčinom mlijeku
Proteini u vašem majčinskom mlijeku važni su za rast i razvoj bebe, ali također pomaže u zaštiti bebe od bolesti.
Prvih nekoliko dana nakon rođenja djeteta vaše će dijete dobiti kolostrum . Može postojati samo sitna količina ovog prvog majčinskog mlijeka, ali je pakiran s prehranom, uključujući lako probavljive proteine. Kao što vaše majčino mlijeko dolazi i kolostrum prelazi na prijelazno mlijeko i konačno zreo mlijeko , količina proteina odlazi dolje. Kako mjeseci prolaze, protein nastavlja padati.
Kazein i Sirutka
Postoje dvije vrste proteina u ljudskom majčinom mlijeku: kazein (curds) i sirutka.
Proteini sirutke su tekući i vrlo lako probavljivi. Sirutka također sadrži protutijela , laktoferin i lizozim koji pomažu bebinoj borbi protiv infekcija i bolesti.
Proteini kazein su veće kompleksnije molekule proteina koje je teže probaviti.
Kada je vaše dijete rođeno prvo, majčino mlijeko sadrži gotovo 90% proteina sirutke i oko 10% kazeina. Kada vaše majčino mlijeko dolazi i postaje zrelo mlijeko, ima oko 60% sirutke i 40% kazeina.
A kako vrijeme prolazi, proteina sirutke nastavlja padati sve dok u kasnijoj dojki nema iste količine i sirutke i kazeina.
Aminokiseline
Amino kiseline su građevni blokovi proteina. Kada se proteina probavlja u trbuhu vaše bebe, razgrađuje se u aminokiseline. Više od 20 različitih aminokiselina pronađeno je u majčinom mlijeku.
Taurin je jedna od aminokiselina u majčinom mlijeku. I, dok su velike količine taurina pronađene u majčinom mlijeku, uopće nije pronađeno u kravljem mlijeku. Studije pokazuju da taurin ima mnoge funkcije, uključujući kombinaciju s žučnim kiselinama i igraju važnu ulogu u razvoju mozga i oka.
Neke od ostalih aminokiselina koje se nalaze u majčinom mlijeku uključuju glutaminsku kiselinu, cistein, lizin, fenilalanin, tirozin i metionin.
laktoferin
Laktoferrin je dio proteina sirutke. To je željezo-vezujući protein koji se pričvršćuje za željezo i transportira ga po cijelom tijelu. Ali, to nije jedina funkcija laktoferina. Laktoferrin stimulira imunološki sustav i pomaže dojenim bebama da se bore s organizmima koji mogu uzrokovati bakterijske, virusne i gljivične infekcije gastrointestinalnog trakta.
Proteini i prerane bebe
Ako je vaše dijete rođeno prerano, vaše majčino mlijeko će imati još više proteina, posebno proteina sirutke. Ova visoka količina lako probavljivog proteina toliko je važna za prerano dijete koje je crijeva još uvijek zrele. Laktoferin, imunoglobulini i druga imuna svojstva proteina sirutke također pomažu u zaštiti predrasuda od crijevnih infekcija.
Protein u formuli protiv proteina u majčinom mlijeku
Infant formula ima toliko ili više proteina nego majčino mlijeko.
Međutim, protein u formuli nije isti kao protein u majčinom mlijeku. Formula, posebno formula koja se temelji na kravljim mlijekom, ima više kazeina i manje sirutke. Dakle, iako majčino mlijeko može sadržavati manje bjelančevina, bjelančevinu koju ima ima lakše probaviti dijete i stoga se učinkovitije upotrebljavaju.
izvori:
Ballard, O., & Morrow, AL Sastav ljudskog mlijeka: hranjive tvari i bioaktivni čimbenici. Pedijatrijske klinike Sjeverne Amerike. 2013 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Dojenje Vodič za medicinsku profesiju Sedmog izdanja. Mosby. 2011.
Riordan, J. i Wambach, K. Dojenje i humanog dojenja Četvrto izdanje. Jones i Bartlett učenje. 2014.