Američki stolovi za jelo postaju jednostavniji i jednostavniji, sada čak i za doručkom. General Mills je najavio da će neke od njihovih najslikovitijih žitarica - Lucky Charms, Trix i Reese's Puffs među njima - do kraja 2017. izgubiti umjetne okuse i boje. Zamjena umjetnih sastojaka bit će sokovi od voća i povrća i ekstrakti začina kao što su kurkuma i annatto.
"U General Mills cerealima godinama smo unaprijeđivali prehranu i sastojke u našim žitaricama kako bismo zadovoljili potrebe i želje ljudi", rekao je Jim Murphy, predsjednik odjeljenja za žitarice General Mills. "Nastavili smo slušati potrošače koji žele vidjeti prepoznatljive i poznate sastojke na etiketi i osporili smo uklanjanje prepreka koje sprječavaju odrasle i djecu da uživaju u našim žitaricama".
Trenutno više od 60 posto žitarica tvrtke, uključujući Cinnamon Toast Crunch i Original Cheerios, već su bez umjetnih boja i okusa. Trix i Reese's Puffs bit će prvi koji će se mijenjati, a potrošači su vidjeli kutije s novim receptima u supermarketima ove zime. Dok će Trix prebaciti na sokove i začine kako bi dobili one ikonastih boja duga, Reese's Puffs će jednostavno nastaviti koristiti iste prirodne sastojke - maslac od kikirikija i kakao - kako bi dobili njihov izgled i okus. Tvrtka kaže kako će do kraja 2016. godine 90 posto žitarica biti bez umjetnih sastojaka. Ostatak će slijediti godinu dana kasnije.
Prirodne boje mogle bi promijeniti izgled nekih žitarica
Tvrtka je rekla na postu na svojoj web stranici kako bi promjena mogla uzrokovati da žitarice izgledaju "malo drugačije".
"Imamo puno truda ispred nas i znamo da će neki proizvodi predstavljati izazove dok nastojimo održati ukus, kvalitetu i zabavu u svakoj žličici žitarica", rekao je Kate Gallager, proizvođač žitarica General Mills. "Žitarice koje sadrže marshmallows, poput Lucky Charms, mogu trajati dulje, ali predani smo pronalaženju načina da zadržimo čarobno ukusan okus dok radimo na izradi umjetnih okusa i boja iz umjetnih izvora."
General Mills naručio je Nielsena da provede online istraživanje potrošača kako bi saznali svoje preferencije za izbor hrane. Istraživači su otkrili da "49 posto kućanstava pokušava izbjeći umjetne okuse i boje iz umjetnih izvora".
General Mills je napravio promjene u odgovoru na preferencije potrošača još od 1930-ih kada su obogaćivali: žitarice s vitaminima B, vitaminom D i mineralima. Od tada su dodali barem osam grama cjelovitih žitarica po svakoj od njihovih "Big G" žitarica i snižavajući razinu šećera u svim žitaricama njihove djece.
Mnoge su tvrtke slične promjene. Prije nekoliko mjeseci, Kraft Foods najavio je da mijenja recept svog ikonastog makarona i sira, uklanjajući sintetičke boje i umjetne konzervanse početkom 2016. za potrošače u Sjedinjenim Državama, a do kraja 2016. za potrošače u Kanadi, obećavajući da nova će inačica izgledati i okusiti kao i izvorni.
"Mi samo slušamo potrošače, a ti sastojci nisu ono što ljudi traže u svojoj žitarici danas", rekao je Murphy u blogu. "S našim potrošačima dosegnuo je točku u posljednjih nekoliko godina s trendom za jednostavniju hranu. Sjećam se sastanka na kojem smo se svi gledali i rekli: "Upravo smo gotovi s tim, učinit ćemo cijelu liniju".
> Izvori:
> Na temelju online ankete koju je proveo Nielsen u ime General Mills od 8 / 18-9 / 8/14 među nacionalnim uzorkom od 31.375 kućanstava Nielsen Homescan Panel.