Vani postoji mnogo mitova o alergijama na hranu , iz uvjerenja da roditelji previše reagiraju na alergije na hranu i ne postoje na ideji da su djeca alergična na sve.
Alergije na hranu su česte, ali nisu česte kao što vjeruju neki roditelji.
To nas vodi do jednog od prvih mitova o alergijama na hranu:
1) Svaka simptom koji ste nakon jela hrane je alergija na hranu
Alergije na hranu se javljaju u do 6 do 8% djece, ali mnogi drugi roditelji misle da njihova djeca imaju reakcije na hranu koja zapravo nije uzrokovana alergijskim reakcijama.
Umjesto toga, ta djeca mogu imati netoleranciju na laktozu , averziju hrane ili druge simptome koji nemaju nikakve veze s alergijama, kao što su plin i hiperaktivnost.
Za razliku od netrpeljivosti hrane, istinite alergije na hranu javljaju se kada hrana aktivira reakciju posredovanu imunološkom sustavu. Ova reakcija uključuje protutijelo IgE (imunoglobulin E), koji uzrokuje određene stanice imunološkog sustava da otpuštaju histamin, što dovodi do većine simptoma alergije na hranu.
2) Samo određene hrane mogu uzrokovati alergije na hranu
Istina je da samo određena hrana najvjerojatnije uzrokuje alergiju na hranu, ali djeca mogu biti alergična na gotovo bilo koju hranu, uključujući mnogo voća i povrća (oralni alergijski sindrom). Hrana koja najvjerojatnije uzrokuje alergiju hrane, tzv. "Alergijska hrana", uključuje jaja, mlijeko, kikiriki, orašasti plodovi, soja, pšenica, riba i školjke.
3) Djeca neće izrasti svoje alergije na hranu
To ovisi o tome što su alergični, ali djeca zapravo mogu nadmašiti mnoge alergije na hranu ako ih potpuno izbjegavaju (eliminacijska dijeta) za dvije ili tri godine.
Na primjer, više od 85% djece prerasta alergije na mlijeko, ali manje prerasta alergije na kikiriki, orašaste plodove ili morske plodove.
Ipak, oko 20% djece može prerasti alergiju na kikirikiju.
4) kikiriki su najčešća alergija na hranu kod djece
Alergija na kikirikiju može najvjerojatnije izazvati život opasne alergijske reakcije (anafilaksije), ali alergija na kravlje mlijeko je najčešća alergijska hrana kod male djece.
5) Pozitivna razina antitijela znači da ste alergični na jednu ili više hrane
Ovo nije nužno istina. Neki od novijih testova alergije koji su postali popularni, uključujući RAST i Immunocap RAST, ne daju jednostavan "da ili ne" odgovor o alergijama vašeg djeteta. Umjesto toga, oni daju razinu protutijela, koja može biti u rasponu od negativnih ili niskih do vrlo visokih. Djeca s negativnim ili niskim razinama protutijela, pa čak i umjerene razine možda ne mogu biti alergična na te namirnice, pa se ti rezultati ispitivanja moraju tumačiti na temelju simptoma koje dijete ima kada jede te hrane.
Na primjer, ako RAST testiranje indicira nisku razinu antitijela za bjelanjake, ali vaše dijete jede jaja svaki dan i nikada nema simptome alergijske hrane, onda vjerojatno nije alergičan na jaja.
Tumačenje tih alergičnih testova na pogrešan način jedan je od razloga zbog kojeg neki klinci dijagnosticiraju više alergija na hranu ili se kažu da su "alergični na sve".
6) Kuhanje hrane čini manje alergenično (manje vjerojatno da uzrokuje alergiju).
Proteini su dio hrane koja izaziva alergijsku reakciju, a neki ljudi vjeruju da kuhanje hrane mijenja dovoljno proteina, tako da vaše dijete više neće biti alergično na njega.
Zato neki vjeruju da neka djeca mogu biti alergična na jaja, ali i dalje jesti kolač koji je napravljen od jaja.
Prema američkoj akademiji za alergije, astmu i imunologiju, većina hrane "i dalje može uzrokovati reakcije čak i nakon kuhanja", iako "neki alergeni (najčešće od voća i povrća) izazivaju alergijske reakcije samo ako ih jedu prije kuhanja".
7) Ako ste alergični na hranu, dobro je ponekad jesti male količine
Ovo je opasan mit. Samo zato što vaše dijete nije imalo reakciju nakon što jede malu količinu hrane, on je alergičan na jedno vrijeme, to ne znači da neće sljedeći put imati ozbiljniju reakciju.
Isto tako, budući da je najbolji način da prerastite alergiju na hranu, da prakticira strogu prehrambenu prehranu u kojoj ne jedete hranu već nekoliko godina, povremeno jesti male količine hrane može smanjiti šanse za izrastanje djeteta njegove alergije na hranu.
8) Alergije na hranu nisu stvarne
Alergije na hranu su stvarne. I da, neki ljudi su toliko alergični na hranu da imaju reakcije ako se hrana jednostavno izradi istim posuđem ili ako dotakne hranu i da ga zapravo ne jede.
Budući da su alergije na hranu toliko ozbiljne, pazite da poštujete alergiju hrane za dijete i upozorite roditelje i djecu kada bi hrana mogla biti napravljena s hranom za koju su alergični.
9) Jednostavno je izbjegavati hranu za koje dijete je alergično
Iako je lako izbjeći cjelokupnu hranu za koju je dijete alergično, poput mlijeka i jaja, pravi problem je da su mnoge od ovih vrsta hrane sastojci u drugoj hrani. Dakle, tvrdi dio o izbjegavanju alergijske hrane pokušava shvatiti što je zapravo u hrani koju razmišljate o hranjenju vašem alergijskom djetetu.
Čitanje etiketa hrane prerađene hrane i pitanja o sastojcima hrane kad odete u restoran, vaše dijete jede u školi ili jede kod prijatelja ili člana obitelji, može vam pomoći otkriti skrivene sastojke za koje dijete može biti alergično.
10) Alergije na hranu nisu ozbiljne
Alergije na hranu mogu biti smrtonosne.
Svake godine ima oko 150 smrtnih slučajeva godišnje od teških alergijskih reakcija iz hrane.
U mnogim slučajevima, mlađe dijete ili tinejdžerica s poznatom alergijom na hranu može jesti hranu na koju su alergični i ne mogu preživjeti život opasnu alergijsku reakciju u sljedećim situacijama:
- U školi u kuharskoj klasi (16-godišnjaci koji su jeli orah u kineskoj hrani)
- Jesti kolačić na izlet u školu (9-godišnji alergijski na kikiriki)
- Jesti kruh kod kuće (16-godišnjak alergičan na mlijeko)
- Jesti jaje roll (12-godišnji alergični na kikiriki)
- Jedenje omota (18-godišnji alergijski na kikiriki)
- Jesti kolačiće u prijateljev dom (17-godišnji alergični na kikiriki)
- Jesti bombon u prijateljev dom (17-godišnji alergični na lješnjake)
- Jesti maslac od kikirikija u logoru (17-godišnji alergični na kikiriki)
- Smetnje kikirikija kod kuće (5-godišnja alergijska na kikiriki)
- Pijenje mlijeka u logoru (9-godišnjak alergičan na mlijeko)
- Sjedište jaje role u restoranu (14-godišnji alergijski na kikiriki)
- Pijenje proteina protresa kod kuće (17-godišnja alergična na mlijeko)
- Pijenje čokoladnog mješavina piti kod kuće (7-year-old alergični na mlijeko)
- Sjedi kandirano jabuka na karneval (11-godišnji alergični na kikiriki)
- Jesti wrap u fast food restoranu u trgovačkom centru (13-godišnji alergični na kikiriki)
- Smetnje kolačića u domu prijatelja (16-godišnji alergični na kikiriki)
To su među nekim slučajevima prijavljenim u registru koju vode američka akademija alergije, astme i imunologije i mreža alergije i anafilaksije hrane, a samo su neke od smrti alergija na hranu koje se dogodile tijekom godina.
Ako vaše dijete ima alergiju na hranu, svakako ga poučavajte kako prepoznati i izbjegavati hranu koju treba izbjegavati i pobrinuti se da uvijek ima EpiPen u slučaju da ima ozbiljnu alergijsku reakciju.
> Izvori:
> Adkinson: Middletonova alergija: Načela i praksa, 6. izd.
> Američka akademija za alergije, astmu i imunologiju. Savjeti za pamćenje: Alergija na hranu.
> Rani klinički pokazatelji remisije alergije kikiriki u djece. Ho MH-J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Daljnje smrti uzrokovane anafilaktičkim reakcijama na hranu, 2001-2006. Bock SA - J Allergy Clin Immunol - 01-Travanj-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson udžbenik pedijatrije, 18. izd. Saunders; 2007.